Salsa per pinzimonio, per carciofi lessi, per verdure grigliate e per patate lesse: mescolare olio extra vergine di oliva, sale, pepe, qualche foglia di prezzemolo, pochissimo aglio e alcuni cucchiaini di sapa, la salsa ottenuta รจ ideale per condire verdure grigliate, lessate o crude.
Salsa di mosto cotto
Sapa
Salsa di mosto cotto, ottenuta da lunga bollitura del mosto in recipienti di rame a fuoco molto basso. Si mantiene chiusa in bottiglia per moltissimo tempo e poche gocce danno un nuovo sapore alle verdure grigliate o lessate, alle carni arrosto, ai formaggi piccanti, alle macedonie di frutta, ecc.
Provare ad
usare la Sapa anche su:
Macedonia di frutta fresca condita con succo di
limone e gocce di sapa.
Sorbetto di limone corretto con sapa.
Ricotta di pecora
condita con frutti di bosco e sapa.
Granita alla sapa.
Bibita energetica con acqua minerale e sapa.
Polenta arrostita o
fritta condita con sapa.
Cipolline in agrodolce con aceto, zucchero e sapa.
Pecorino di fossa
spezzato a scagliette e condito con goccie di sapa.