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COD.
S77 Preparato con carne e fegato di maiale, aromatizzato con semi di finocchio, buccia d'arancia, sale e pepe, di grana fine, stagionato da due a sei mesi, ha un sapore deciso e robusto, si consuma su fette di pane sciapo cotto a legna accompagnandolo con vino rosso. Inserito da Slow Food tra i suoi Presidi per evitarne la scomparsa e per promuoverlo tra i buongustai. |