Prosciutto "Brado" affettato

Questo prodotto è una rara specialità. Sulle colline del comune di Assisi vengono allevati suini allo stato brado fino all'età di oltre due anni e a un peso di 250/300 kg. Le carni ottenute dalla macellazione vengono trattate secondo tradizione e lasciate maturare a lungo all'aria, dopo averle lavate con vino e condite con aglio e pepe. Il prosciutto è stagionato dai due anni e mezzo ai tre anni. E' molto saporoso ma non salato, grasso e magro, morbido nonostante la lunga stagionatura. Si taglia a mano al coltello. Del prosciutto "Brado" se ne può ordinare 500 grammi, finemente affettato a mano, confezionato, al momento dell'ordine, sotto vuoto in due vaschette da 250 g. ciascuna.

Informazioni nutrizionali
medie fornite dal
produttore, calcolate su
g. 100 di prodotto.
proteine g. 21,5
grassi totali g. 30,0
calorie:
Kcal. 356
KJ. 1476
non contiene lattosio,
esente da glutine.                                       Chiude la finestra