Salame "Palle del Nonno" g. 300 ca.
Il prodotto è il risultato dell’impasto,
macinato a grana medio grande, delle carni di spalla e pancetta di suini
pesanti cresciuti e macellati in Italia, viene insaccato in un budello
particolare e legato manualmente per conferirgli l’artigianale forma (e
l'antico nome) che lo caratterizza. Si presenta con la fetta compatta al
taglio, di colore rosso rubino, con poco grasso e dal gusto dolce e
leggermente aromatizzato.