Anche nella Guida al Gusto (1990) a cura di Davide Paolini, edita da Sperling & Kupfer, sotto la voce Assisi compare solo la Bottega del Bongustaio: «La scelta dei prodotti offerti è veramente sorprendente quanto varia: si possono infatti gustare specialità della cucina biologica, macrobiotica, orientale, tedesca e naturalmente umbra. Ma il vero punto di forza della Bottega sono tutti i prodotti tipici locali, selezionati accuratamente dal proprietario fra gli artigiani della zona...l'altissimo livello qualitativo delle proposte di Eugenio Gambacorta merita veramente una visita in loco».

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