Nella più completa guida enogastronomica italiana, Almanacco dei Golosi, "La Guida Italiana dal Prosciutto al Bignè" Gambero Rosso Editore, ed. 1989, l'unica citazione tra le gastronomie e salumerie di Assisi è proprio la Bottega del Bongustaio: «Eugenio Gambacorta, detto Geo, ha innanzi tutto il merito di aver compreso per primo il genio frantoiano di un produttore locale di uno straordinario olio...inoltre Gambacorta raccoglie il meglio dell'arte conserviera, dei salumi e dei formaggi dalle Alpi alla Sicilia, mieli rari, risi naturali e paste artigianali, biscotti e dolci, distillati di pregio».

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